LOS MAS DELICIOSOS PASTELES
Según el Diccionario de la Real Academia Española, pastel,
tarta o torta es una «masa de harina y manteca, cocida al horno, en el que
ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne».En
los viejos libros de cocina española en el nombre de pastel se aplica solamente a
aquel que tiene la masa de hojaldre; si es de otro modo (generalmente con masa
semejante a la del pan y relleno salado), se llama empanada, y en algunos, «empanada
a la inglesa». Según el tamaño, se distinguía entre el pastelillo (pequeño), el
pastel (individual) y el pastelón (para varias personas); todavía se utilizan
estas denominaciones en viejas pastelerías españolas...
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